1 、醇基燃料爐灶具應(yīng)符合《醇基民用燃料灶具》（NY312-1997），并應(yīng)定期進(jìn)行校檢、檢修、并做好記錄。
2 、醇基燃料使用時廚房內(nèi)醇濃度應(yīng)符合醇類職業(yè)接觸限值
3、 經(jīng)營火鍋的餐廳，宜使用電磁爐、固體酒精爐，不應(yīng)使用醇基燃料（液體）爐等。
4 、使用管道應(yīng)為金屬管道，嚴(yán)禁穿過餐廳、辦公室、樓梯間和生活間，并不得穿過不使用醇基燃料的房間。
5 、醇基燃料進(jìn)出口管道應(yīng)設(shè)截止閥。閥門連接處應(yīng)選用防泄漏型的密封材料，不準(zhǔn)采用石棉制品。
6 、管道適當(dāng)位置設(shè)置止回閥。
7 、應(yīng)安裝固定式可燃?xì)怏w濃度報警儀。
8 、應(yīng)按《建筑物滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（GB50140-2005）的要求，配備相應(yīng)滅火器材。
9 、廚房內(nèi)應(yīng)有良好通風(fēng)。